Das Wichtigste
Le Pressoir du Château ist das Restaurant im Herzen des Anwesens Château de Candes Art & Spa, Hotel und Ferienresidenz in Candes-Saint-Martin (Indre-et-Loire, Frankreich), zwischen Saumur und Chinon. Hier speisen Sie bei Kerzenschein in einer Kelter aus dem 17. Jahrhundert und ihren in den Tuffstein gehauenen Höhlenräumen. Küchenchef Guillaume Susin serviert von Donnerstag- bis Sonntagabend eine von der französischen „cuisine bourgeoise“ inspirierte, entschieden zeitgemäße Küche in drei oder vier Gängen; sonntags gibt es von 11:00 bis 14:00 Uhr einen Brunch nach Belieben. Das Restaurant steht allen offen, ob Sie im Château übernachten oder nicht.
- Adresse
- 11 rue Trochet, 37500 Candes-Saint-Martin, Frankreich
- Abendessen
- Donnerstag bis Sonntag, 19:00 bis 22:30 Uhr (Ankunft bis 20:30 Uhr)
- Brunch
- Sonntags, 11:00 bis 14:00 Uhr, Buffet nach Belieben
- Geschlossen
- Montag, Dienstag und Mittwoch
- Abendmenüs
- Drei Gänge 59 € · vier Gänge 69 € · Kinder 29 €
- Weinbegleitung
- Zuzüglich zum Menü: 24 € für zwei Gläser, 34 € für drei
- Brunch-Preis
- 49 € pro Person, Getränke inklusive · 25 € für Kinder von 3 bis 11 Jahren
- Küchenchef
- Guillaume Susin
- Im Service
- Cécile Hénault, Restaurantleiterin: Empfang und Loire-Weine, auf Französisch und Englisch
- Reservierung
- Online oder telefonisch unter +33 2 47 93 69 16
Der Ort
Eine in den Fels gehauene Kelter
Le Pressoir ist der ehemalige Kelterkeller des Schlosses, im 17. Jahrhundert in den Fels gehauen. Die alte Hebelpresse steht noch heute im Raum.
Abends nehmen nur zwanzig bis dreißig Gäste unter dem Gewölbe Platz, zwischen hellem Stein, altem Holz und Kerzen. Candes-Saint-Martin, eines der „Schönsten Dörfer Frankreichs“, liegt am Zusammenfluss von Loire und Vienne.
Die Küche
Bürgerlich-französisch und zeitgemäß: die Küche von Guillaume Susin
Am Herd steht Küchenchef Guillaume Susin: Seine Küche ist von der französischen „cuisine bourgeoise“ inspiriert und entschieden zeitgemäß. Ausgebildet bei Meilleurs Ouvriers de France, Trägern der höchsten französischen Handwerksauszeichnung, und mit fundierter Erfahrung in der gehobenen Gastronomie stellt er Tradition und Wein in den Mittelpunkt, um sorgfältig ausgewählte saisonale Produkte von der Loire zur Geltung zu bringen.
Das Menü des Château wird in drei oder vier Gängen serviert und wechselt mit den Jahreszeiten. Genossen wird es in der gedämpften Atmosphäre der Höhlenräume von Le Pressoir.
Im Service empfängt Sie Restaurantleiterin Cécile Hénault auf Französisch und Englisch. Mit natürlicher Leichtigkeit präsentiert sie eine vielfältige Karte mit Loire-Weinen: Chinon, Saumur, Saumur-Champigny, viele davon von Bio-Weingütern.
Herbstkarte 2026
Weinbegleitung, zuzüglich zum Menü: 24 € für zwei Gläser, 34 € für drei.
Vorspeisen
- Gepresste Foie gras mit Quitte, Vouvray-Gelee und salzigem Walnusspraliné
- Kabeljau-Gravlax, geräuchertes Tarama und Andouille de Guéméné, Apfel in Cidre und Liebstöckel
- Onsen-Ei nach „Meurette“-Art, Rote Bete und Cassis, knusprige Brotbrösel
Hauptgerichte
- Hähnchenbrust „Label Rouge du Maine“, mit Eisenkraut gespickt, „Blanquette“-Sauce mit Chenin, Pommes Anna und Würze von eingelegter Zitrone
- Risotto mit Knollensellerie und altem Parmesan, Pilze der Saison, geröstete Haselnüsse und Petersilienöl
- Glasig gegartes Seehechtmedaillon, Herzmuschel-Safran-Sauce, glasierte Karden
Desserts
- Käsetrio: gereifter Comté, Brillat-Savarin und Sainte-Maure de Touraine, hausgemachte Konfitüre
- In Butter gebratene Victoria-Ananas, Vanillequark, Passionsfrucht und Buchweizen-Crumble
- Baba mit altem Rum, aufgeschlagene Schokoladenganache
Nettopreise, Bedienung inbegriffen. Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten und dem Marktangebot.
Sonntags
Brunch nach Belieben
Sonntags von 11:00 bis 14:00 Uhr wird der Brunch als Buffet im großen Saal von Le Pressoir unter dem Dachgebälk serviert: Vorspeisen, geschmorte warme Gerichte, hausgemachte Desserts und Getränke nach Belieben, Loire-Weine inklusive. 49 € pro Person, 25 € für Kinder von 3 bis 11 Jahren.
Google-Bewertungen
Das sagen unsere Gäste
7 Bewertungen auf Google — Stand der Note: 11. Oktober 2026
Original place for a dinner. A little chilly (cave) but blankets are provided. I did not need them and was wearing a polo. The meals were outstanding and very good advice for the vine.
Tout était absolument parfait, de l’accueil dans les salons du château jusqu’à une belle expérience culinaire dans un cadre aussi dépaysant qu’agréable. Une belle sélection de vins conseillée par une sommelière passionnée. Je conseille vivement ce nouveau lieu à découvrir sans hésitation !
Soirée incroyable dans ce lieu atypique..la cuisine audacieuse et équilibrée, des vins magnifiques et un personnel charmant aux petits soins..j'ai hâte d'essayer le spa!
Excellent brunch avec plein de délicieux produits du terroir (mention spéciale pour l'agneau de 7h), accueil formidable, des gens vraiment gentils et un cadre magnifique
Bewertungen, die unsere Besucher auf Google abgegeben haben; Google überprüft sie nicht. Wir zitieren hier wortgetreu und in der Originalsprache eine Auswahl von Fünf-Sterne-Bewertungen; alle Bewertungen, auch die weniger guten, sind auf Google nachzulesen.
Die Arrangements
Dinner und Spa, Dinner und Übernachtung
Das Abendessen lässt sich allein buchen oder zusammen mit Spa und Übernachtung: Restaurant, die beiden Spas und die Zimmer liegen nur wenige Schritte voneinander entfernt. Die Arrangements gelten für zwei Personen, von Donnerstag bis Sonntag, und werden online gebucht.
Spa Zen Garden und Abendessen im Le Pressoir
214 € für zwei
Zwei Stunden im Spa Zen Garden (beheiztes Gegenstrombecken, Sauna, Hammam, Außen-Whirlpool mit 38 °C), danach das Abendessen bei Kerzenschein: das Menü des Château in drei Gängen.
Spa Côté Loire exklusiv und Abendessen im Le Pressoir
238 € für zwei
Eine Stunde Spa Côté Loire ganz für Sie allein (Schwimmbahn im Gewölbekeller, nordisches Badefass mit 38 °C und Blick auf die Loire), danach das Abendessen in drei Gängen.
Signature-Abend
479 € für zwei
60-minütige Paarmassage im Spa Côté Loire, eine Stunde exklusive Nutzung und ein Glas Crémant de Loire, danach das Abendessen mit Weinbegleitung.
Romantische Nacht zu zweit
ab 699 € für zwei
Ein Zimmer in einer der Suiten des Anwesens, die Paarmassage und das Spa Côté Loire exklusiv, das Drei-Gänge-Abendessen mit Weinbegleitung, das Frühstücksbuffet im Le Pressoir und das Spa Zen Garden während des gesamten Aufenthalts.
Sonntagsbrunch und beide Spas
194 € für zwei
Brunch nach Belieben, Getränke inklusive, zwei Stunden im Spa Zen Garden und eine Stunde im Spa Côté Loire geschenkt.
Preise Stand 9. Oktober 2026.
Gut zu wissen
Praktische Informationen
Reservieren
Ihren Tisch reservieren Sie online zur gewünschten Ankunftszeit oder telefonisch unter +33 2 47 93 69 16.
Ernährungswünsche
Zu jedem Gang gibt es eine vegetarische Alternative. Glutenfrei, laktosefrei oder vegan: Bitte geben Sie es bei der Reservierung an, die Küche stellt sich darauf ein.
Kinder
Kindermenü bis 12 Jahre (Hauptgang und Dessert, 29 €). Hochstühle sind vorhanden.
Anfahrt
Der Eingang des Château liegt an der Adresse 11 rue Trochet. Der Dorfparkplatz ist hundert Meter entfernt. Die Abtei Fontevraud liegt 5 km entfernt, Saumur und Chinon rund zwanzig Minuten, Tours und Angers etwa eine Stunde.
Außerdem
Kartenzahlung möglich. Geschenkgutscheine. Ein Salon kann exklusiv gebucht werden. Kostenloses WLAN. Das Restaurant ist nicht rollstuhlgerecht; Hunde sind nicht gestattet.
Fragen
Häufig gestellte Fragen
Wo befindet sich Le Pressoir du Château?
Im Château de Candes Art & Spa, 11 rue Trochet, 37500 Candes-Saint-Martin, im Loiretal (Indre-et-Loire, Frankreich). Das Dorf liegt 5 km von der Abtei Fontevraud und jeweils rund zwanzig Minuten von Saumur und Chinon entfernt.
An welchen Tagen und zu welchen Zeiten ist geöffnet?
Das Abendessen wird von Donnerstag bis Sonntag von 19:00 bis 22:30 Uhr serviert, Ankunft bis 20:30 Uhr. Sonntags gibt es von 11:00 bis 14:00 Uhr einen Brunch nach Belieben. Montags, dienstags und mittwochs ist das Restaurant geschlossen.
Was kostet ein Abendessen im Le Pressoir du Château?
Das Drei-Gänge-Menü kostet 59 €, das Vier-Gänge-Menü 69 €. Das Kindermenü (bis 12 Jahre) kostet 29 €. Die Weinbegleitung wird zusätzlich berechnet: 24 € für zwei Gläser, 34 € für drei.
Muss man im Château übernachten, um dort zu speisen?
Nein. Das Restaurant steht allen offen, Hausgästen ebenso wie Besuchern auf der Durchreise.
Wie reserviere ich einen Tisch?
Online auf der Reservierungsseite des Château, wo Sie Tag und Ankunftszeit wählen, oder telefonisch unter +33 2 47 93 69 16.
Gibt es einen Brunch?
Ja, jeden Sonntag von 11:00 bis 14:00 Uhr: ein Buffet nach Belieben, Getränke inklusive, für 49 € pro Person und 25 € für Kinder von 3 bis 11 Jahren.
Gibt es vegetarische Gerichte?
Ja, zu jedem Gang gibt es eine vegetarische Alternative. Glutenfreie, laktosefreie und vegane Kost bitte bei der Reservierung angeben.
Wer ist der Küchenchef?
Guillaume Susin ist der Küchenchef von Le Pressoir du Château. Ausgebildet bei Meilleurs Ouvriers de France, serviert er eine von der französischen „cuisine bourgeoise“ inspirierte, entschieden zeitgemäße Küche mit saisonalen Produkten von der Loire. Im Service präsentiert Restaurantleiterin Cécile Hénault die Loire-Weine, auf Französisch und Englisch.
Wo kann ich parken?
Auf dem Dorfparkplatz, hundert Meter vom Eingang des Château (11 rue Trochet) entfernt. Ein Anfahrtsplan ist online verfügbar.
Lässt sich das Abendessen mit dem Spa verbinden?
Ja. Arrangements für zwei verbinden das Abendessen im Le Pressoir mit einem der Spas des Château, von Donnerstag bis Sonntag: Spa Zen Garden und Abendessen im Le Pressoir für 214 €; Spa Côté Loire exklusiv und Abendessen im Le Pressoir für 238 €; Signature-Abend für 479 €; Sonntagsbrunch und beide Spas für 194 €. Sie werden online gebucht.
Kann man nach dem Abendessen vor Ort übernachten?
Ja. Das Restaurant liegt im Herzen des Anwesens Château de Candes Art & Spa, Hotel und Ferienresidenz mit sechsundzwanzig Suiten und Häusern. Das Arrangement „Romantische Nacht zu zweit“ vereint Zimmer, Spa, Abendessen und Frühstück, ab 699 € für zwei.
Gibt es weitere Restaurants in der Nähe?
Le Pressoir du Château ist das Restaurant des Anwesens, geöffnet von Donnerstag- bis Sonntagabend. Für einen längeren Aufenthalt oder an den Ruhetagen empfiehlt das Château weitere Restaurants in wenigen Minuten Entfernung, in Candes-Saint-Martin, Montsoreau, Fontevraud und Turquant: Die Liste finden Sie auf der Website des Château.
Was gibt es sonst noch im Château zu erleben?
Restaurantgäste können durch den Street Art Parc spazieren: fünf Hektar und rund sechzig Werke, bei Tag und bei Nacht geöffnet. Das Château hat außerdem zwei Spas, die separat oder zusammen mit dem Abendessen gebucht werden können.
Das Anwesen
Château de Candes Art & Spa
Le Pressoir du Château liegt im Herzen des Anwesens Château de Candes Art & Spa, Hotel und Ferienresidenz: sechsundzwanzig Suiten und Häuser, zwei Spas und ein fünf Hektar großer Street Art Parc am Ufer der Loire.
Im Château übernachten Der Street Art Parc Die Website des Château Für einen längeren Aufenthalt: weitere Restaurants rund um das Anwesen Alle Restaurants des Anwesens
